Come pulire le Lumache 

Per le Lumache di allevamento non è necessaria l’operazione dello Spurgo.

Quindi passiamo direttamente nel mettere le Lumache a bagno con abbondante Acqua fredda, aggiungere del sale aceto e girate frequentemente, procedete con frequenti risciacqui, fino a che l’acqua risulti Pulita.

• Lumache al Sugo
• Ingredienti:
• 800/1 kg di lumache
• Olio 
• Cipolla
• Maggiorana
• Alloro
• Rosmarino
• Menta
• Sale e pepe
• Basilico 
• Salsa di pomodoro.
  

Una volta pulite e tolte dal guscio, mettere le lumache in una pentola con olio e far soffriggere.

Aggiungere poi la cipolla e dopo 5 minuti aggiungere acqua, maggiorana, alloro, sale e pepe.  

Cucinare con acqua per circa mezz’ora, aggiungere poi la passata di pomodoro, peperoncino rosmarino e basilico.

Far cuocere un’altra mezz’ora.

Buon appetito!